MUFFINS DE BANANA E CACAU LOW CARB

E quando dá aquela vontade de comer um docinho 
mas sua dieta não permite exageros, o que fazer??
Tem como comer um doce sem pesar na consciência??
Claro que sim!!!
Esse muffin Low Carb é simplesmente divino,
mata sua vontade de comer um doce e não prejudica sua dieta!

Ingredientes : (rende 6 muffins)

2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de aveia
2 bananas maduras (prata ou nanica)
1 colher de chá de canela
2 colheres de cacau em pó
xilytol a gosto (opcional, se vc gosta de bolo bem doce, pode colocar!)
1 colher de sobremesa de fermento químico
6 pedacinhos de chocolate 70% cacau
8 castanhas de cajú 

Modo de Preparo:

Amasse as bananas, não precisa amassar demais, amasse grosseiramente.

Junte os ovos, o cacau, a canela, a farinha de aveia e o xylitol e misture bem com um fouet.

Por último coloque o fermento e misture mais.

Coloque a massa na forma, se não for forma de silicone unte-as antes.

Em cada muffin coloque uma castanha, empurrando-a para dentro da massa e depois coloque o pedaço de chocolate, deixando por cima da massa.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Eu usei essa forma de silicone, pq acho 
super prática. 

PASTA DE QUEIJO

Se vc é uma pessoa que ama queijo,
então estamos falando a mesma língua.

Sabe aquela hora que dá uma vontade de comer  requeijão
e vc abre a geladeira e não tem nem um restinho no pote?
Pois é, depois dessa receita vc nunca mais vai precisar passar vontade...

Muito fácil de fazer, essa pasta de queijo é uma coringa.
Ela serve para comer pura, é uma ótima base para patês e
o melhor de tudo... não tem nenhum conservante, não passou

por processos químicos e é muito mais saudável que as pastas
vc encontra no mercado.

Vc pode saborizar ela com o que te agrada. Azeitonas, cebola,

alho, tomate seco, azeite e orégano... aí vai da sua criatividade.

Só tem um inconveniente, como não possui conservantes tem
que ser consumida rapidamente.

A minha consumi tranquilamente em uma semana.
Não deu pra quem quis!!!

Ingredientes (rende 250gr):

1 litro de leite integral
4 colheres de vinagre de maçã ou de álcool
1 colher de chá de sal
2 colheres de sobremesa de manteiga
5 colheres de sopa de leite


Modo de Preparo:

Coloque o leite em uma panela para ferver.

Quando começar a ferver jogue o vinagre e mexa até talhar.

Desligue o fogo, coe o leite talhado e descarte o soro.
Aperte bem, mas com cuidado, o leite talhado para retirar 
o máximo de líquido.

Leve ao liquidificador, o leite talhado, o sal, a manteiga e
o leite. Bata até ficar bem liso e homogêneo.

Coloque em pote bem vedado e leve à geladeira.

Se quiser saborizar seu creme de queijo, agregue o
sabor de sua preferência enquanto bate.

BOLO DE QUEIJO

Sabe quando vc faz um bolo sem muita expectativa e ele fica incrível? 
Bom, foi exatamente isso que aconteceu! 
Eu tinha um pedaço de queijo meia-cura, daqueles pra comer com doce em calda sabe?
Só que ele estava meio ressecado e eu ia acabar descartando... 
Pensei em fazer então um bolo com doce com gostinho de queijo, quase uma queijadinha, só que sem côco.
Fui la na cozinha, fiz o bolo e quando comi fui ao céu e voltei! 
Que delícia! A textura, o doce misturado com o sal do queijo...hummmm!!!
O resultado foi SENSACIONAL!
Não poderia deixar de compartilhar essa receita com vcs não é??
Tem gente que me perguntando se pode usar o  queijo parmesão ralado. 
Não sei dizer se ficara com a mesma textura e sabor do queijo meia-cura, mas vale tentar!!!

Ingredientes:

4 ovos
1 vidro de leite de côco
2 xícaras rasas de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de queijo meia-cura ralado 
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa rasa de fermento para bolo


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o leite de côco. 

Junte o queijo e a manteiga e bata mais até incorporar tudo.

Coloque a farinha e a maizena e bata. Por último coloque o fermento e bata rapidamente. 

A massa tem uma consistência mais rala que dos bolos convencionais.

Coloque em forma untada e enfarinhada. Eu fiz num pirex retangular. 

Deixe assar por 45 minutos ou até dourar. Forno médio 180°C.

Quando retirei do forno polvilhei açúcar por cima.

BOLO DE MILHO CREMOSO (sem glúten)

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O milho é um cereal e fruto que tem sua origem há mais de 7000 anos no México. Seu nome de origem indígena caribenha significa "sustento da vida" e fez parte da alimentação de civilizações importantes como os Maias, Astecas e Incas.

Cultivado em muitas partes do mundo é um dos alimentos mais nutritivos que existe.

No Brasil, seu consumo já existia como base da alimentação dos índios Guaranis e com a vinda dos Portugueses o cereal foi difundido e se tornou hábito alimentar de todos os brasileiros.

Encontramos hoje aproximadamente 150 espécies de milho, com grande diversidade de cor e formato dos grãos. O milho ainda é base de produtos como o amido, xarope, azeite, bebidas alcoólicas, edulcorantes alimentícios e combustível. 

Ou seja é um produto maravilhoso. Com os quais fazemos muitas receitas doces e salgadas, de dar água na boca!

Aqui está uma dessas receitas e essa é facílima de fazer. Não tem erro, é só preparar e se deliciar!!

E melhor, não tem glúten!!! É pra comer sem medo.

Ingredientes:

1 lata de milho com a água

1 lata de leite 

1 lata de açúcar

1 lata de fubá, flocão ou milharina

1/2 lata de óleo de soja ou de sua preferência (ou 5 colheres de manteiga derretida)

3 ovos

2 colheres de sopa de queijo parmesão ou meia-cura ralado

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador primeiro, o milho com a água dele, o leite, os ovos e a manteiga ou óleo. Bata por 1 minutinho.

Junte o açuúcar, o fubá (flocão ou milharina) e o queijo ralado e bata mais um pouco até incorporar.

Por último coloque o fermento e bata rapidamente.

Coloque essa massa em forma untada com manteiga e fubá, ou a farinha que estiver usando, e leve ao forno 180•C (pré-aquecido)por uns 45/50 minutos, ou até dourar em cima. 

A textura da massa é bem mais líquida que a de um bolo normal. Mas é assim mesmo!

O bolo ficará macio e molhadinho. 

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PÃO DE TAPIOCA DE FRIGIDEIRA

Estava aqui pensando em algo gostoso,
aí pensei em pão de queijo!!
E logo me lembrei que estou de dieta!
É isso! A dieta tem que ser seguida... :/
Obter resultados nem sempre é tarefa fácil!

Porém, nas idas e vindas descobrí essa receita.
Surpreendeu-me pelo sabor, textura e o melhor, por ter
baixo índice glicêmico. Não contém glúten e nem gordura!
É simplesmente maravilhoso poder comer sem culpa.

Esse pãozinho cabe dentro da sua dieta e satisfaz
aquela vontade louca de comer um pão de queijo.
Ainda mais pra quem é louca por queijo como eu sou.
Receitinha fácil, rápida e deliciosa!
Faça vc tbém! ;)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca hidratada
2 colheres de sopa de requeijão light
2 colheres de sopa de queijo ralado
Pitada de sal


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até que fique homogêneo.

É muito importante  usar fogo baixo e colocar a panela mais alta. Para isso, use a grelha do fogão por cima da outra, para que a panela fique o mais distante do fogo.

Em uma frigideira antiaderente e aquecida coloque a mistura e tampe, isso em fogo baixo.

Quando começar a soltar dos lados e estiver dourado pode virar.

Deixe assar até dourar tbém.

Se puro já é uma delícia, imagine com uma geléia e requeijão light como eu fiz.
Ficou incrível!

BOLO DE BANANA COM CANELA

Banana é uma das frutas mais populares que consumimos nas regiões tropicais.

Ela vai bem com tudo! Cozida, frita ou crua....

Há quem ame comê-la misturada a comidas salgadas.

Eu sou dessas! rssss...

Existem variações da fruta, dentre elas, a banana nanica ou dágua, a banana da terra, a banana ouro, a banana maçã e a banana prata, que utilizei nessa receita.

Então vamos lá!!!!

Ingredientes:

2 bananas cortada em rodelas
4 ovos grandes 
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá rasas de canela
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 a 4 bananas fatiadas para colocar por cima
Açúcar com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador: a banana em rodelas, o óleo, açúcar e os ovos. Bata bem e passe para um bowl.

Acrescente a farinha em duas partes, mexendo bem com um fouet. Junte a canela e misture bem. Ao final coloque o fermento, misture ate incorporar e coloque a massa em forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Por cima da massa coloque as fatias de banana cortadas na direção do comprimento até cobrir a massa toda. Polvilhe açúcar com canela por cima. 

Leve ao forno pré aquecido 180°C por 50 minutos.

QUICHE LOW CARB

Sabe aquela receita deliciosa e que não pesa na consciência?

Pois é... essa é uma delas!

A minha eu fiz de peito de peru com cebola, mas você pode colocar fazer a sua como imaginar.

Fico pensando que ela combina com salmão, atum, frango desfiado, presunto.

Pode fazer ela vegetariana também se vc não come carne. Deve ficar deliciosa com brócolis e couve-flor, cogumelos e até mesmo só com queijo.

Uma ótima pedida para o lanche da tarde ou para acompanhar uma saladinha.

Coma sem culpa!

Ingredientes: 

2 caixas de creme de leite
4 ovos
6 fatias de peito de peru cortadas em quadradinhos
1 cebola média cortada em lâminas (meia-lua)
1 pires de ricota 
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Misture os ovos, acrescente o creme de leite, a ricota e misture bem. 

Junte o sal, a pimenta do reino, o alho, o peito de peru picado e a cebola.

Pincele um pirex com óleo de côco ou azeite e coloque a mistura. Não escolha um pirex muito grande pq senão a quiche ficará muito fina. 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C  por 40 minutos aproximadamente.